Сода бикарбона, хемијска формула НаХЦО 3, обично позната као сода бикарбона. Бели ситни кристали, растворљивост у води је мања од натријум-карбоната. Такође је индустријска хемикалија. Чврсте материје почињу да се разграђују постепено изнад 50 ° Ц и формирају натријум-карбонат, угљен-диоксид и воду и потпуно се распадају на 270 ° Ц.
Сода бикарбона је кисела со која настаје неутрализацијом јаке базе и слабе киселине, а кад је растворен у води, слабо је алкалан. Ова карактеристика се може користити као средство за квашење у производњи хране. Сода бикарбона ће после акције остати натријум карбонат, а прекомерна употреба учиниће да готов производ мириса алкално.
Сода бикарбона је бели кристал, или фини кристал непрозирног моноклиничког система. Удео је 2,15. Неотровни, слани, слани, растворљиви у води, мало растворљиви у етанолу. Растворљив је у 10 делова воде на 25 ° Ц и 12 делова воде на око 18 ° Ц. Његов водени раствор је због хидролизе благо алкалан. Стабилна је на собној температури и лако се распада приликом загревања. Постепено се разграђује изнад 50 ° Ц. Изгубљава угљен диоксид у потпуности на 270 ° Ц. Нема сувог ваздуха и полако се уноси у влажан ваздух.
