хемијска својства натријум бикарбоната
стабилност
Лако се распада приликом загревања. Расте полако на влажном ваздуху. Реакција почиње да формира ЦО₂ на око 50 ° Ц, а све постаје натријум-карбонат на 100 ° Ц. Распитује се брзо у слабој киселини, а њен водени раствор почиње разградити угљен-диоксид и натријум-карбонат на 20 °, а све се разграђује на тачка кључања. Не-агитирани раствор направљен од хладне воде реагује само благо алкално на тест папир-фенолфталеин, а алкалност се повећава када се постави или подигне на температуру. Водени раствор 0,1мол / Л свеже припремљен на 25 ° Ц има пХ од 8,3. Мала токсичност, ЛД50 (пацов, орално) 4420мг / кг.
Сода пепео (натријум-карбонат) и сода бикарбона (натријум бикарбонат), које се разликују од индустријских алкалија, праве се од раствора соде кристала или кристала након апсорпције угљен-диоксида. Стога се сода бикарбона на неким местима назива и натријум хлоридом (у праху). Сода бикарбона је чврста, округла, бела и лако се раствара у води.
Једна једина со се дели на: нормалну сол, киселу со и основну со. Сода бикарбона је кисела со која настаје након неутрализације јаке базе и слабе киселине, а показује слабу алкалност када је растворена у води.
Када се масовно производе лепиње, фритезе и друга храна, сода вода се често меша у резанце, а након загревања разлаже се у натријум-карбонат, угљен-диоксид и воду. Прекрива се угљен-диоксид и водена пара, што храну може учинити течнијом, а натријум-карбонат остаје у храни. ин. Може се пробати додавањем вишка соде у пари.
