Пракса фриттера са натријум бикарбонатом
Домаћи фритери са натријум бикарбонатом не требају квас, поступак је следећи:
Састојци: брашно са високим глутеном 1ЦУП, пекмез за печење 1 / 2тсб (прашак за пециво), со 1 / 2тсб, шећер 1 / 2тсб, млеко (или вода) 1 / 2ЦУП (микроталасна грејна док није вруће).
Корак:
1. Ставите пећи, сол, шећер и загрејано млеко (или воду) у посуду и добро измешајте, оставите да одстоји око 10 минута;
2. Додајте брашно и гнетите 2-3 минута (не додајте га ГГ # 39; не треба га умутити врло глатко, на руке можете да нанесете мало уља да се не би заледило), поклопите и оставите на собној температури две сати;
3. Лагано гњечите и лагано поравнајте, поклопите, док се преко ноћи не охлади
4. Сутрадан извадите тесто, намажите даску за сецкање, разваљајте у резанце дебљине 1/4 цм, а затим исеците на траке ширине палца (дужина и дужина исечени на око 1/2 од пречника фритезе);
5. Загријте уље у посуди за пржење док не видите мали мјехурић, прекријте два исјечена комада резанци, затим лагано притисните горњим штапићима, стисните оба краја, извуците да удвостручите првобитну дужину, уврните и ставите посуду са уљем и одмах је премажите штапићима да се равномерно загреју, пржите док не поприме златну боју и оциједите вишак уља.
